Корзина
30 отзывов
Производственно-Коммерческая Фирма "НИЖЕГОРОДХИМПРОДУКТ"

Лимонная кислота

  Лимонная кислота, фото 1
 Лимонная кислота, фото 2
В наличииОптом и в розницу

81 руб./кг

Минимальный заказ — 500 кг

Купить
  • +7 показать номер +7 (831) 288-90-09
  • Адрес и контакты
    • Телефон:
      +7 (831) 288-90-09
    • Контактное лицо:
      Отдел продаж
    • Адрес:
      г. Нижний Новгород, Мещерский бульвар, д. 5а., Нижний Новгород, Нижегородская область, 603070, Россия
    • Email:
      manager_nhp@mail.ru

Наименование

Лимонная кислота называется так из-за того, что исторически добывалась из цитрусовых (преимущественно, лимонов). В настоящее время, купить лимонную кислоту можно в любом продуктовом магазине, и цена лимонной кислотыдоступна вне зависимости от места производства.

Описание

Лимонная кислота в чистом химическом виде – это  кристаллический порошок белого цвета.

Лимонная кислота – промежуточный продукт метаболического синтеза множества организмов, именно поэтому у нее очень высокая безопасность. По всему миру прямые поставки от производителя лимонной кислоты возможны в районах сахарозаготовок, так как в настоящее время получение лимонной кислоты основано на сбраживании мелассы (отходов сахарного производства). Для экономической целесообразности, производство лимонной кислоты может быть налажено прямо вместе с производством сахарного песка, хотя заводы лимонной кислоты могут строиться обособленно в пределах досягаемости сырья. Таким образом, вопрос, где купить лимонную кислоту, может быть разрешен разными способами: прямые поставки лимонной кислоты от производителя оптом, закупки у крупных химических предприятий или продуктовая розница.

Характеристики

Как пищевую добавку Е330, лимонную кислоту можно найти в любом доме. Различают кислоту лимонную моногидрат (ГОСТ 908-2004), марки Ч(чистая), ХЧ (химически чистая) и  ЧДА (чистаялимонная кислота для анализов) по ГОСТ 3652-69, а также безводную Е330 по ГОСТ 31726-2012 и по ГОСТ Р 53040-2008. И, конечно же, повсеместно производится пищевая лимонная кислота.

Продуктовая розница рекомендует применение лимонной кислоты в кулинарии как разрыхлитель и подкислитель. Растворимость в воде – 162 г / 100 мл при 25°С. Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. 100% биоразлагаема. В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.

Является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки.

Применение

Лимонная кислота незаменима в пищевой и косметической промышленности. В кондитерском производстве лимонная кислота используется как подкислитель и усилитель вкуса, для разрыхления бездрожжевого теста и как антислеживатель. В алкогольные и прохладительные газированные и негазированные напитки лимонная кислота добавляется для придания им ощущения свежести. Кроме того, она является синергистом, т.е. веществом, усиливающим действие антиоксидантов, таких, например, как аскорбиновая кислота. В консервной промышленностилимонная кислота Е330консервант, все чаще замещающий уксус, который признан канцерогеном и применение которого в большинстве стран в пищевой промышленности резко ограничено.

Лимонная кислоты предохраняет продукцию от разложения под действием следов тяжелых металлов, образуя с ними комплексные соединения. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла, что обусловило широчайшее распространение лимонной кислоты в масло-жировой промышленности.

Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН.

Фасовка

Лимонная кислота пищевая  в розницу продается в бумажных конвертах по 5 г, пластиковых или картонных коробках любой фасовки, так как срок хранения лимонной кислоты большой, оптом лимонная кислота также может поставляться в любой фасовке, которая предохранила бы ее от влаги.

Наименование показателя

Характеристика показателя

Тест на ионы водорода

Выдерживает испытание

Тест на цитрат-ионы

Выдерживает испытание

Массовая доля безводной лимонной

кислоты, %, не менее

99,5

Массовая доля воды, %, не более

0,5

Массовая доля сульфатной золы, %,

не более

0,05

Массовая доля оксалатов, млн-1

(мг/кг), не более

100

Массовая доля сульфатов, млн-1

(мг/кг), не более

150

Тест на легкообугливаемые вещест-

ва

Выдерживает испытание

Тест на ферроцианиды

Выдерживает испытание

Тест на железо

Выдерживает испытание

Информация для заказа
  • Цена: 81 руб./кг
  • Минимальный заказ: 500 кг
Витрина